Tradiciones. Gastronomía. Postres. Torta de bicarbonato

Época: todo el año, pero muy típica de la "noche del reventón", la anterior al Miércoles de Ceniza.

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Plato en preparación

Ingredientes:

• 1/2 kg de creciente
• 1 vaso de aceite frito
• 3/4 kg de azúcar
• 6 huevos
• Una pizca de canela
• Una pizca de bicarbonato
• 4 sobres de "gaseosa" blancos
• 4 sobres de "gaseosa" azules
• Harina, la que admita

Preparación:

1. Se toma la creciente ya hecha y se le añaden los ingredientes, batiéndolo todo muy bien para que no queden grumos, y procurando que la masa quede blanda.
2. Se pone la masa en una llanda, ocupando toda la superficie, y se deja un rato para que "se haga", es decir, para que aumente su altura (se sabe que la masa está "hecha" cuando le empiezan a salir burbujas).
3. Se le echa azúcar por encima y se mete al horno.

Coste: medio.

Dificultad: media.

Fuente: Amparo Núñez Molina (Amparines)

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