Tradiciones. Gastronomía. Segundo plato. Tortilla de berenjenas, pimientos y ajos tiernos

Época: todo el año.

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Plato en preparación

Ingredientes:

• 2 ó 4 pimientos verdes gordos
• 2 ó 4 berenjenas
• 1/2 docena de ajos tiernos
• 6 ó 10 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Número de comensales: 8.

Preparación:

1. En una sartén con aceite de oliva se fríen los pimientos, berenjenas y ajos tiernos (cortados a tacos), y se les echa sal.
2. Mientras esto se va friendo, se baten los huevos.
3. Una vez frito, se mezcla todo con el huevo y se echa en la sartén.
4. Se deja cuajar la tortilla el tiempo que requiera.

Coste: medio.

Dificultad: media.

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