Tradiciones. Gastronomía. Segundo plato. Ensalada de hortalizas de Blanca

Época: todo el año.

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Plato en preparación

Ingredientes:

• 2 pimientos grandes (rojos y verdes)
• 2 berenjenas
• 2 tomates
• 2 calabacines
• 2 cebollas
• Aceite de oliva
• Sal

Número de comensales: 6.

Preparación:

1. En una fuente para el horno, se ponen los pimientos, berenjenas, tomates, calabacines y cebollas. Se ponen a asar.
2. Una vez asados se les quita la piel y semillas, se cortan en pequeños trozos y se preparan en una fuente.
3. Se les rocía con el jugo que han dejado al asarse y se aliña al gusto.

Coste: medio.

Dificultad: media.

Fuente: Amparo Núñez Molina (Amparines)

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